Ingredientes:

1 Litro de lait
150 g de sucre
4 jaunes d’œuf
2 cm d’une gousse de vanille
1 cuillère à thé de Maïzena

Préparation:

Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille, 50g de sucre et la farine (la diluer au préalable dans un peu de lait, pour ne pas avoir de grumeaux). Porter à ébullition et éteindre.

Dans un saladier séparé battre les jaunes d’œuf avec le reste du sucre, en faisant un mélange bien crémeux.

Quand le lait se sera un peu refroidi, le rajouter aux œufs petit à petit de façon a avoir un appareil homogène. Remettre dans la même casserole sur le feu mais ne pas porter à ébullition ; il s’agit seulement d’épaissir le mélange.

Verser dans des petits moules ou dans un saladier ou autre récipient approprié, et mettre au congélateur. Pendant les premières heures, remuer avec une fourchette toutes les deux heures pour que ça reste crémeux.

Au moment de servir, réchauffer de la Confiture de Cerises Griottes BEIRABAGA et la proposer dans une saucière pour napper la glace.

Note : Cette recette est économique, délicieuse et suffisante pour 8 personnes.